CÓMO COCINAR FAJITAS MEXICANAS

¡Buenos días y feliz miércoles! Hoy os traemos una maravillosa receta desde el equipo de Buffeed para llenar de sabor vuestra semana y para animaros a meteros de lleno en el mundo de la gastronomía mexicana. La receta de hoy es la de las auténticas fajitas mexicanas.

Los ingredientes necesarios para preparar fajitas de pollo mexicanas (10 fajitas) son los siguientes :

Para elaborar la masa para las tortitas de trigo:

• 220 gramos de harina de trigo. En este caso hemos utilizado de una mezcla de mitad de mitad de harina integral y harina de trigo.

• 120 mililitros de agua.

• 2 puñados de sal (medir preferentemente con dos cucharillas pequeñas).

• Un chorro de aceite, preferiblemente de oliva.

Para elaborar el relleno:

• 240 gr de pechuga de pollo.

• 1 cebolla.

• 2 pimiento verde .

• 1 pimiento rojo.

• 70 mililitros de vino blanco.

• 120 mililitros de caldo, preferiblemente de pollo.

Para la preparación de estas maravillosas fajitas de pollo mexicanas hay que seguir los siguientes pasos:

1. Primero comienza preparando la masa. Para ello, debemos mezclar uno por uno los ingredientes anteriormente indicados en un plato hondo o en un recipiente lo más profundo posible. De ahí debería salir una especie de masa muy esponjosa bastante sólida. Lo ideal es que tengas lista la masa, y cuando hayas el relleno, entonces las termines en la sartén. Así llegarán a la mesa crujientes y flexibles.

2. El siguiente paso es el desarrollo del relleno. Lava los pimientos y córtalos en finas tiras o a taquitos. Pela la cebolla y córtala también en tiras o trocea la en pequeños trozos.

3. En una sartén, echa un chorro de aceite y ponla a fuego lento. Añade los pimientos y la cebolla, echa un poco de sal y saltea las, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a tostarse cogiendo un color dorado.

4. Mientras, debemos preparar el pollo. Trocea lo en tiras o tacos pequeños, y cuando la cebolla y los pimientos estén un poco dorados, añade el pollo y remueve bien durante 5 minutos.

5. Sube el fuego al máximo y agrega especias picantes o sazonador mexicano y añade el vino. Deja que todo el líquido procedente del pollo y las verduras se evapore junto al vino durante un par de minutos y echa el caldo de pollo, dejando que se reduzca durante otros 5 minutos, removiendo bien para que no se pegue la mezcla a la sartén y se cuezan los ingredientes en él y se evapore casi por completo.

6. Echa la cantidad de pimienta y tabasco que sea de tu gusto y muele pimienta negra por encima. Este último paso se realiza muy al gusto y depende mucho de tu tolerancia al picante.

Ya están listas tus fajitas. Recomendamos acompañarlas untando guacamole con limón en las tortitas antes de añadirles el relleno. Y ahora: ¡A disfrutar!

El equipo de Buffeed.